|Recipe: Gnocchi with veggie Bolognese sauce|

endlich komme ich mal wieder zum bloggen. Leider finde ich dafür in den letzten Monaten leider immer weniger Zeit, aber ich hoffe ganz stark, dass ihr in dieser Woche nicht zum letzten Mal von mir gehört habt. Jedenfalls habe ich in der letzten Zeit viel gekocht und gebacken. Vegetarische Bolognese-Sauce kam dabei sooooo oft auf den Tisch, dass ich euch mein Lieblingsrezept dafür nicht vorenthalten möchte.

 

Für 2 Personen braucht ihr:

180g-200g Tofu-Gehacktes

1 Pck. Gnocchi (oder Nudeln)

1 rote Zwiebel

1 Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Dose gestückelte Tomaten

Pfeffer, Salz Oregano

Parmesan

Olivenöl

 

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin gold-gelb anbraten. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe hacken, die Zwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden. Die angebratenen Gnocchi anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

2. Nun den Knoblauch und die Zwiebel mit dem Tofu-Gehacktem in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten. Danach die Paprika dazugeben und nochmals 5-7 Minuten mitbraten.

3. Die gestückelten Tomaten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Die Soße anschließend bei mittlerer Temperatur etwa 10min köcheln lassen. Die Soße anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

4. Zum Schluss werden die angebratenen Gnocchi unter die Soße gehoben und nochmals für einige Minuten mitgekocht. Mit geriebenem Parmesan servieren :) Lasst es euch schmecken!

 

|weekstagram #2|

Walnut-chocolate-cupcake at cuperella on Tuesday, burrito at Sausalitos on Thursday and the yummiest Donut at Dunkin Donuts on Friday

 

New in from Kiko, on my way to Cologne on Friday and reorganizing my closet today.

 

Homemade veggie burger on monday, potato rolls with spinach on Tuesday (I will post the recipe tomorrow ;D) and mac 'n cheese today.

 

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|my little bakery: Bounty Cupcakes|

Wer mir bei Instagram folgt, konnte diese Bounty-Cupcakes am Sonntag schon bestaunen. Heute gibt es aber nicht nur die Fotos für euch, sondern direkt das ganze Rezept. Viel Spaß beim nachbacken :D

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

250g Mehl

100g Zucker
3 EL Kakaopulver
1/2 Pck. Backpulver
100g Schokostreusel
250ml Milch
90ml Öl
1 Ei

Für das Topping:
200ml Sahne
100g Frischkäse
50g Puderzucker
4 EL Kokosflocken
6 Bountys
Schokosoße & Kokosflocken zum Verzieren

 

1. Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend die Milch, das Öl und das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 20-25min backen. Die Cupcakes nach dem Backen abkühlen lassen.

 

2. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Anschließend den Frischkäse, den Puderzucker und die Kokosflocken unter die geschlagene Sahne heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Cupcakes verstreichen. Die Cupcakes anschließend mit der Schokosoße beträufeln und Kokosflocken darüber streuen. Zum Schluss jeweils ein halbes Bounty auf die Cupcakes setzen und fertig sind die Bounty-Cupcakes :D

 

 

 

 

|How to spend a Tuesday night: tapas and popcorn at the movies|

bevor ich mich jetzt gleich ins Reich der Träume begebe, will ich euch nur ganz schnell die Bilder vom heutigen Abend zeigen (leider in nicht so optimaler Qualität, da ich leider nur mein Handy dabei hatte). Zuerst ging es lecker zum Tapas essen mit meinem Freund...Tortilla, Salsa, Kartoffeln - ich liebe spanisches Essen. Anschließend noch ins Kino, Pitch Perfect schauen. Ein wirklich toller und vor allem lustiger Film. Wenn ihr ihn noch nicht gesehen habt, ich kann ihn euch wirklich nur empfehlen :) Aber jetzt lass ich lieber Bilder sprechen von einem wundervollen Abend und wünsch euch eine gute Nacht :* Morgen wird's ausführlicher ;)

 

Before I'll go to bed, I just wanna show you tonight's pictures (please, don't look at the quality of the pictures, I only had my IPhone with me). I went to a Tapas bar together with my boo and had some delicious Tapas. Afterwards we went to the movies to see Pitch Perfect. Such a great and hilarious movie. But just enjoy the pictures now and have sweet dreams :*

 

 

*Kotzengel* Ich liebe es :D:D:D

(via)

|my little bakery: Strawberry Balisto Cupcakes|

Hallo ihr Lieben,  

ihr habt ja selbst schon gemerkt, dass es etwas ruhig auf meinem Blog war in der letzten Woche. Nach der Arbeit war ich leider meistens viel zu müde um irgendwas zu tun - mal wieder! Kommt leider in letzter Zeit viel zu häufig vor finde ich :( Ich hoffe, es wird besser....

Aus diesem Grunde konnte ich euch aber auch noch nicht dieses leckere Rezept zeigen, das ich ja zu meinem Geburtstag ausprobiert hatte: Erdbeer Balisto Cupcakes.

Zutaten für 12:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

300g Erdbeeren (davon 12 kleine Erdbeeren für die Deko übrig lassen)

1 Pckg. Balisto Erdbeer-Yoghurt

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 3 der Balisto klein schneiden und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Für das Topping zerteilt ihr die übrigen 6 Balisto in der Mitte. Das fertige Topping nun auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den halben Balistos und den Erdbeeren verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|life: yummy birthday & birthday presents|

Ihr Lieben, 

bevor ich ins Land der Träume verschwinde, wollte ich euch noch ganz schnell für die lieben Glückwünsche danken und noch ein paar Bilder von meinem Geburtstag und meinen Geschenken hinterherschieben. Ab morgen gibt es hier dann wieder "normale" Posts von mir zu lesen. Und das Rezept für die Erdbeer-Balisto-Cupcakes werdet ihr diese Woche auch noch hier finden. Gute Nacht ♥

Before I go to bed, I just wanna show you some more pictures of my birthday and the presents I've got. Tomorrow those birthday-posts will be over and you'll find normal blog posts on my blog again. Have a good night you all ♥

|out of the oven: Ciabatta baked with cheese|

Hallo ihr Lieben,

heute will ich euch eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte vorstellen, nämlich überbackenes Ciabatta (als Partysnack eignen sich hier auch Baguettebrötchen zum überbacken). Für das Grundrezept braucht ihr nur vier einfache Grundzutaten: Schmand, geriebenen Käse, Oregano und natürlich Ciabattabrot. Und genau das mag ich auch an diesem Rezept...etwas wirklich leckeres aus so wenigen Zutaten zu zaubern. 

Um das Ciabatta noch zu verfeinern könnt ihr alles andere frei nach Geschmack zufügen. Ich habe mich vor Kurzem an Varianten mit Thunfisch und Feta versucht.

Zutaten für 2 Personen:

1 Ciabatta zum Aufbacken

300g Schmand

etwa 200g Reibkäse

6 EL Oregano (nach Geschmack auch mehr)

1/2 Dose Thunfisch

1/2 Dose Mais

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

100g Feta

1. Zunächst die Grundmasse anrühren. Dafür müsst ihr nur den Schmand mit dem geriebenen Käse und dem Oregano verrühren.

2. Anschließend lässt sich die Grundmasse je nach Geschmack verfeinern. 

3. Für die erste Variante einfach den Thunfisch und den Mais unter die Hälfte der Grundmasse heben.

4. Für die zweite Variante Lauchzwiebeln und Knoblauch fein schneiden und mit dem zerbröselten Feta unter die andere Hälfte der Grundmasse heben.

5. Beide Massen auf dem aufgeschnittenen Ciabatta verstreichen und bei 200°C Ober und Unterhitze so lange backen, bis die Masse gold-braun ist (das dauert etwa 10-15min).

Als Partysnack eignet sich die Masse auch für 10-12 Baguettebrötchen und lässt sich noch beliebig mit Salami, Schinken/Ananas, Salami/Peperoni, Paprika/Mais usw. variieren. Eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt :)

Viel Spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: After Eight Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 
rechtzeitig zum Wochenende habe ich mal wieder ein leckeres Cupcake-Rezept für euch. Durch die Pfefferminze sind diese kleine Sünden auch nicht allzu süß: After Eight Cupcakes.

Zutaten für 12 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

100g Schokoladenblättchen/Splitter Zartbitter

1 Pck. After Eight

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

grüne Lebensmittelfarbe

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladensplitter unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 8-10 After Eight (12 der After Eight als Dekoration bei Seite legen. Denn Rest während des Backens am besten selbst vernaschen :D) zerbrechen und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse und dem Puderzucker  verrühren, bis die After Eight schön klein zerbröselt sind. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Das Topping mit Lebensmittelfarbe grün färben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den After Eights verzieren. Am besten gut gekühlt servieren.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: Hanuta Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 

endlich gibts mal wieder was Süßes auf meinem Blog. Und für alle Schoko- und Haselnussliebhaber sind diese Hanuta Cupcakes genau das Richtige.

Zutaten für 12 Stück:

125g Butter

100g Zucker

2 Eier
150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

200g gemahlene Haselnüsse

100g Schokostreusel
Mineralwasser

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1 Tüte Mini-Hanuta (12 Hanuta als Deko zur Seite legen)

1. Zunächst die Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und 150g der gemahlenen Haselnüsse unterrühren. Zum Schluss noch die Schokostreusel und etwa 50-100ml Mineralwasser (je nachdem wie flüssig ihr den Teig gern hättet) unterheben bzw. unterrühren. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping die übrig gebliebenen Hanuta zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und 50g Haselnüssen mt einem einem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den übrigen Hanutas verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

 

|my little bakery: Raffaello Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 
passend zum Wochenende gibt es heute mal wieder ein Rezept für verdammt leckere Cupcakes für euch: Raffaello Cupcakes.

Zutaten für 12-15 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

1 Dose Kokosmilch (je nach Geschmack auch weniger)

1 Pck. Raffaello

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

5 EL Kokosraspeln

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Kokosmilch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 5 Raffaello zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den Kokosflocken mit einem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den übrigen Raffaellos verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen, denn gut gekühlt schmecken die Raffaello Cupcakes am besten.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: Yogurette Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 

wie versprochen gibt es nun das Rezept für die leckersten Cupcakes, die je auf meine Hüften wandern durften: Yogurette Cupcakes. Denjenigen unter euch, die Yogurette und Erdbeeren lieben, kann ich diese Cupcakes wirklich nur empfehlen.

Zutaten für 12-15 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

500g Erdbeeren

2 Tafeln Yogurette

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 8 Yogurette klein schneiden und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den restlichen Erdbeeren (ich lasse immer gern noch 5-6 zum dekorieren übrig) verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit Erdbeeren bzw. halben Yoguretten verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen, denn gut gekühlt schmecken die Yogurette Cupcakes noch besser - vor allem bei wärmeren Temperaturen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|It's going to be delicious...|

Ihr Lieben,

es war mal wieder viel zu lange still auf meinem Blog hier - leider :( Ich weiß auch nicht warum, aber im Moment komme ich nicht wirklich zum Bloggen. Heute Abend bekommt ihr aber - pünktlich zum Muttertag - das Rezept für diese verdammt leckeren Yogurette-Cupcakes. Also, seid gespannt :D

|Guest Blogger: lovely.live|

Liebe Leser von Vanessa's Blog :) 

Dank der lieben Vanessa darf ich hier einen Gästeblogeintrag machen. 

Ich habe für euch gekocht:

Rezept: Älplermaggaronen 

Zutaten für ca. 4 Personen:

- jeweils 2lt. Wasser

- 400gr. Kartoffeln (gewürfelt)

- 250gr. Schnittmaggronen

- 1dl. Milch

- 1 - 2 dl. Rahm

- 100 - 150 gr. Reibkäse

- 2 - 3 Zwiebeln

- 200 gr. Schinken

- div. Gewürze

Phase 1:

Die Kartoffeln werden geschählt und gewürfelt in nicht kochendes Wasser gegeben. 

In einem seperaten Topf, in dem sich kochendes Wasser befindet, gibt man 250 gr. Schnittmaggronen dazu.

Tipp: Das Wasser erst salzen und ein wenig Öl dazu geben, wenn es bereits kocht. 

Phase 2:

Zwiebel schneiden und anbraten, Schinken in kleine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben. 

Beides anbraten und gut würzen - salz, pfeffer, chili, etc. 

Phase 3:

1dl. Milch mit etwa 2 dl. Rahm in einem Topf geben und langsam unter ständigem rühren aufkochen. 

Reibkäse beifügen und weiterrühren. Alles gut würzen und wegstellen.

Phase 4: 

Man nehme eine grosse Schüssel und füge zuerst die Kartoffeln hinzu, diese ein wenig salzen, 

darauf kommen die Schnittmaggronen und dann die Zwibel-Schinken Mischung und zuletzt

übergiest man das ganze mit der Milch-Rahm Sauce. Gut umrühren und abschmecken.

Ganz einfach zum nachkochen und schmeckt sehr lecker!

Last es euch schmecken!

xoxo - Elizzy

 

Zum Blog von Elizzy gehts hier lang -> http://elizzy-lovelylife.blogspot.de/

|Guest Blogger: Dreams and Cupcakes|

Ich darf heute einen Gast-Beitrag verfassen und freu mich total darüber ;)
Ich möchte euch zeigen, wie ihr super leckere Cupcakes zaubern könnt: Das Rezept stammt aus einem Rezeptbuch für Cupcakes aus England, es handelt sich also um original englische Cupcakes ;)

Das Rezept ergibt ziemlich genau 12 Cupcakes.
Für den Teig braucht ihr:
125g Butter (Zimmertemperatur)
125g Zucker
2 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Vanille-Extrakt
1 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale

Das Zubereiten geht richtig schnell: Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und ca. eine Minute lang mit dem Handrührgerät vermischen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen, das Muffinblech mit den Förmchen bereitstellen und schon kann man mit dem Füllen der Förmchen beginnen. Nun kommt das Blech für ca. 18-20 Minuten in den Ofen (mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt sind die Cupcakes fertig).

Das Topping weicht ein bisschen von der typischen Butter- oder Frischkäsecreme ab, gerade deswegen find ich es aber so toll. Dafür braucht ihr:
2 Eiweiß (bitte frische Eier verwenden)
100 g Zucker

Während die Cupcakes noch im Ofen sind kann bereits das Eiweiß geschlagen werden. Dazu sollten eure Geräte (Becher und Mixer) möglichst fettfrei sein. Zuerst das Eiweiß aufschlagen und nach und nach den Zucker dazu geben, am Besten esslöffelweise.

Sobald  man die fertigen Cupcakes aus dem Ofen geholt hat, diesen auf ca. 230°C stellen.

Nach Belieben kann man die Cupcakes nun noch mit Marmelade füllen. Ich habe kleine Löcher mit einem Apfelentkerner hineingemacht und diese mit Orangenmarmelade gefüllt. Auf die Cupcakes nun die Eiweißmasse aufspritzen (mit einem Spritzbeutel oder einfach mit dem Messer einen kleinen Berg formen) und für ca. 2-4 Minuten in den Ofen. Am Besten ein Auge darauf werfen, damit das Topping nicht schwarz wird ;)

Nun kann man die Cupcakes aus dem Ofen holen und die Meringue ist außen leicht gebräunt, innen noch weich :) Am Besten verzehren, wenn sie noch warm sind ;)

Der Teig ist richtig lecker und auch das Topping finde ich total gut. Je nachdem wie man es möchte kann man die Cupcakes füllen (wenn man etwas mehr Teig entfernt kann man auch eine kleine Eiskugel hineingeben) oder sie einfach nur mit dem Topping versehen :)

Nochmals vielen Dank an Vanessa, dass ich euch heute mein kleines Rezept zeigen durfte. Falls ihr gerne mehr über Cupcakes und andere Dinge lesen wollt, seid ihr herzlich eingeladen, auf meinem Blog vorbeizuschauen :)