|my little bakery: Bounty Cupcakes|

Wer mir bei Instagram folgt, konnte diese Bounty-Cupcakes am Sonntag schon bestaunen. Heute gibt es aber nicht nur die Fotos für euch, sondern direkt das ganze Rezept. Viel Spaß beim nachbacken :D

Zutaten für 12 Stück:

Für den Teig:

250g Mehl

100g Zucker
3 EL Kakaopulver
1/2 Pck. Backpulver
100g Schokostreusel
250ml Milch
90ml Öl
1 Ei

Für das Topping:
200ml Sahne
100g Frischkäse
50g Puderzucker
4 EL Kokosflocken
6 Bountys
Schokosoße & Kokosflocken zum Verzieren

 

1. Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend die Milch, das Öl und das Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Schokostreusel unterheben. Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 20-25min backen. Die Cupcakes nach dem Backen abkühlen lassen.

 

2. Für das Topping die Sahne steif schlagen. Anschließend den Frischkäse, den Puderzucker und die Kokosflocken unter die geschlagene Sahne heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Cupcakes verstreichen. Die Cupcakes anschließend mit der Schokosoße beträufeln und Kokosflocken darüber streuen. Zum Schluss jeweils ein halbes Bounty auf die Cupcakes setzen und fertig sind die Bounty-Cupcakes :D

 

 

 

 

|my little bakery: Strawberry Balisto Cupcakes|

Hallo ihr Lieben,  

ihr habt ja selbst schon gemerkt, dass es etwas ruhig auf meinem Blog war in der letzten Woche. Nach der Arbeit war ich leider meistens viel zu müde um irgendwas zu tun - mal wieder! Kommt leider in letzter Zeit viel zu häufig vor finde ich :( Ich hoffe, es wird besser....

Aus diesem Grunde konnte ich euch aber auch noch nicht dieses leckere Rezept zeigen, das ich ja zu meinem Geburtstag ausprobiert hatte: Erdbeer Balisto Cupcakes.

Zutaten für 12:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

300g Erdbeeren (davon 12 kleine Erdbeeren für die Deko übrig lassen)

1 Pckg. Balisto Erdbeer-Yoghurt

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 3 der Balisto klein schneiden und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Für das Topping zerteilt ihr die übrigen 6 Balisto in der Mitte. Das fertige Topping nun auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den halben Balistos und den Erdbeeren verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: After Eight Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 
rechtzeitig zum Wochenende habe ich mal wieder ein leckeres Cupcake-Rezept für euch. Durch die Pfefferminze sind diese kleine Sünden auch nicht allzu süß: After Eight Cupcakes.

Zutaten für 12 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

100g Schokoladenblättchen/Splitter Zartbitter

1 Pck. After Eight

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

grüne Lebensmittelfarbe

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokoladensplitter unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 8-10 After Eight (12 der After Eight als Dekoration bei Seite legen. Denn Rest während des Backens am besten selbst vernaschen :D) zerbrechen und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse und dem Puderzucker  verrühren, bis die After Eight schön klein zerbröselt sind. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Das Topping mit Lebensmittelfarbe grün färben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den After Eights verzieren. Am besten gut gekühlt servieren.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: Hanuta Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 

endlich gibts mal wieder was Süßes auf meinem Blog. Und für alle Schoko- und Haselnussliebhaber sind diese Hanuta Cupcakes genau das Richtige.

Zutaten für 12 Stück:

125g Butter

100g Zucker

2 Eier
150g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

200g gemahlene Haselnüsse

100g Schokostreusel
Mineralwasser

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1 Tüte Mini-Hanuta (12 Hanuta als Deko zur Seite legen)

1. Zunächst die Butter, Zucker und Eier miteinander verrühren. Anschließend Mehl, Backpulver und 150g der gemahlenen Haselnüsse unterrühren. Zum Schluss noch die Schokostreusel und etwa 50-100ml Mineralwasser (je nachdem wie flüssig ihr den Teig gern hättet) unterheben bzw. unterrühren. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping die übrig gebliebenen Hanuta zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und 50g Haselnüssen mt einem einem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den übrigen Hanutas verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

 

|my little bakery: Raffaello Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 
passend zum Wochenende gibt es heute mal wieder ein Rezept für verdammt leckere Cupcakes für euch: Raffaello Cupcakes.

Zutaten für 12-15 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

1 Dose Kokosmilch (je nach Geschmack auch weniger)

1 Pck. Raffaello

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

5 EL Kokosraspeln

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Kokosmilch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 5 Raffaello zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den Kokosflocken mit einem Mixer verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit den übrigen Raffaellos verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen, denn gut gekühlt schmecken die Raffaello Cupcakes am besten.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

|my little bakery: Yogurette Cupcakes|

Hallo ihr Lieben, 

wie versprochen gibt es nun das Rezept für die leckersten Cupcakes, die je auf meine Hüften wandern durften: Yogurette Cupcakes. Denjenigen unter euch, die Yogurette und Erdbeeren lieben, kann ich diese Cupcakes wirklich nur empfehlen.

Zutaten für 12-15 Stück:

250g Mehl

100g Butter

100g Zucker

2 Eier

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

etwa 10 EL Milch

500g Erdbeeren

2 Tafeln Yogurette

100g Frischkäse

100ml Sahne

50g Puderzucker

1. Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Backpulver und Milch nacheinander zu einem glatten Teig verrühren. Etwa 2/3 der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen. Muffins anschließend auskühlen lassen.

2. Für das Topping 8 Yogurette klein schneiden und im Mixer zusammen mit dem Frischkäse, dem Puderzucker und den restlichen Erdbeeren (ich lasse immer gern noch 5-6 zum dekorieren übrig) verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben.

3. Das fertige Topping auf den ausgekühlten Muffins verstreichen und mit Erdbeeren bzw. halben Yoguretten verzieren. Am besten einen Abend vorher zubereiten und über Nacht kalt stellen, denn gut gekühlt schmecken die Yogurette Cupcakes noch besser - vor allem bei wärmeren Temperaturen.

Viel spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!