|out of the oven: Ciabatta baked with cheese|

Hallo ihr Lieben,

heute will ich euch eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte vorstellen, nämlich überbackenes Ciabatta (als Partysnack eignen sich hier auch Baguettebrötchen zum überbacken). Für das Grundrezept braucht ihr nur vier einfache Grundzutaten: Schmand, geriebenen Käse, Oregano und natürlich Ciabattabrot. Und genau das mag ich auch an diesem Rezept...etwas wirklich leckeres aus so wenigen Zutaten zu zaubern. 

Um das Ciabatta noch zu verfeinern könnt ihr alles andere frei nach Geschmack zufügen. Ich habe mich vor Kurzem an Varianten mit Thunfisch und Feta versucht.

Zutaten für 2 Personen:

1 Ciabatta zum Aufbacken

300g Schmand

etwa 200g Reibkäse

6 EL Oregano (nach Geschmack auch mehr)

1/2 Dose Thunfisch

1/2 Dose Mais

2 Lauchzwiebeln

1 Knoblauchzehe

100g Feta

1. Zunächst die Grundmasse anrühren. Dafür müsst ihr nur den Schmand mit dem geriebenen Käse und dem Oregano verrühren.

2. Anschließend lässt sich die Grundmasse je nach Geschmack verfeinern. 

3. Für die erste Variante einfach den Thunfisch und den Mais unter die Hälfte der Grundmasse heben.

4. Für die zweite Variante Lauchzwiebeln und Knoblauch fein schneiden und mit dem zerbröselten Feta unter die andere Hälfte der Grundmasse heben.

5. Beide Massen auf dem aufgeschnittenen Ciabatta verstreichen und bei 200°C Ober und Unterhitze so lange backen, bis die Masse gold-braun ist (das dauert etwa 10-15min).

Als Partysnack eignet sich die Masse auch für 10-12 Baguettebrötchen und lässt sich noch beliebig mit Salami, Schinken/Ananas, Salami/Peperoni, Paprika/Mais usw. variieren. Eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt :)

Viel Spaß beim nachkochen und lasst es euch schmecken!

|out of the oven: Cookie Dough with icecream and chocolate sauce|

Hallo ihr Lieben, 

an Aschermittwoch ist karnevalstechnisch ja bekanntlich alles vorbei und so langsam kehrt auch bei mir wieder der Alltag ein. Deshalb komme ich nun auch endlich dazu, euch für die vielen lieben Kommentare zu meinem Valentine's Dinner zu danken. Einige von euch wollten gerne wissen, wie ich die warmen Cookies mit Eis gemacht habe und deshalb gibt es heute das Rezept für euch.

Für die Chocolate Chip Cookies habe ich mich übrigens an diesem Rezept orientiert. Die besten Cookies, die ich (neben denen von Subway ;D) je gegessen habe. Beim nächsten Mal wird damit definitv Cookie Dough Eis ausprobiert.

|out of the oven: my first homemade bread|

Hallo ihr Lieben,

diese Woche verzichte ich ja im Rahmen der Minus 1-Diät komplett auf Weizenmehl. Leider enthalten viele Roggenvollkornbrote, die man in Supermärkten und beim Bäcker kaufen kann, auch immer einen gewissen Anteil an Weizenmehl. Deshalb dachte ich mir diese Woche: "Warum nicht selber machen?" Und mit diesem Rezept hier geht das auch kinderleicht. Sogar ich habe es hingekriegt, obwohl ich nie Glück mit Hefe habe und es mein erstes Brot war, dass ich gebacken habe. In noch nicht mal 5 Minuten ist das Brot zubereitet und vor allem kann man es durch die Zugabe verschiedener Körner oder Nüsse auch immer variieren. Ich habe diesmal Sonnenblumenkerne benutzt.

This week I made my first homemade bread and it was so delicious. I used this recipe to make my bread and it really was easy baking it. It only took my 5 minutes to make it. From now on I will definetely bake my own bread more often.

|out of the oven: spinach, mushrooms and gorgonzola|

Guten Morgen ihr Lieben,

bevor ich mich auf den Weg zur Arbeit mache, wollte ich noch schnell eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen. Ich liebe Spinat, Champignons und Gorgonzola und als ich diese Zutaten vor ein paar Monaten vereint in einem Rezept sah, musste ich es einfach nachkochen.

Zutaten für etwa 3 Personen:

250g Nudeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100g Champignons

100-200g Gorgonzola (je nach Geschmack)

portionierbaren Rahmspinat

200ml Milch

200ml Sahne

100g Schmelzkäse

Salz, Pfeffer

Reibkäse

Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kleinhacken und im Öl anbraten. Mit Milch und Sahne ablöschen. Kurz aufkochen lassen und den Schmelzkäse einrühren. Champignons in dünne Scheiben schneiden und den Gorgonzola (ihr könnt auch anderen Schimmelkäse benutzen) in Stücke schneiden. Nudeln, Champignons, Gorgonzola und etwas von dem portionierbaren Spinat in eine hohe Auflaufform geben und miteinander vermischen. Die Soße darüber geben und mit Käse bestreuen. Anschließend im Ofen bei 180°C überbacken und genießen!

P.S. Erstmal ein herzliches Willkommen an meine neuen Lesern. Außerdem wollte ich mich bei euch lieben Lesern für euren ganzen Kommentare bedanken. Bisher bin ich noch nicht dazu gekommen, sie zu beantworten, aber heute Abend werde ich es hoffentlich schaffen, alle zu beantworten ♥